水发有几种方法？水发适用于哪些原料？

干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）

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水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）浸涨干货原料的方法。

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干货原料涨发方法中，水发分（）、（）两种形式，它们分别又有（）、（）和（）、（）、（）、（）的具体形式。

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涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）

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使用水发的原料是（）。

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水发干货原料能否使原料完全恢复到新鲜状态？为什么？

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既适合油发又适合水发的原料是（）。

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干货原料水发有冷水发和热水发两种。

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干货原料水发后要使其恢复到原来的状态是（）。

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