单选题
A抗生物素
B抗胰蛋白酶
C卵黄高磷蛋白
D磷脂
正确答案
答案解析
略
相似试题
蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。
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维生素C有利于铁在肠道中吸收。
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能促进铁吸收的维生素是（）
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促进非血红素铁吸收的膳食因素是（）
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植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。
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将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的（）
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菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）
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粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
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所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。
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