按制汤原料性质分，汤可分哪几类？制汤的原料有什么特点？
简答题查看答案
按汤的澄色，可分为哪几类？清汤的特点是什么？
食用香料产品按形态不同可分哪几类？
鸭的种类按用途划分可分哪几类？
冷红菜头汤的口味特点是（）
单选题查看答案
标准的海鲜汤的口味有浓郁的海鲜味，和（）。
制作白煨脐门时不能加入（），否则影响汤的口味。
填空题查看答案
鲜汤按汤色可分为白汤和清汤两大类。
判断题查看答案
食品雕刻刀具的种类有哪些？刻刀分哪几种？
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏