判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
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单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。
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单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。
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调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点心的成本核算。
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产品成本＝主料成本＋配料成本＋调味品成本。
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中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。
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点心中原料主要指主料、（）和调味品。这三类原料是构成某一点心品种成本的基础，也称为点心品种成本构成的三要素。
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因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
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调味品平均成本的核算步骤为（）。
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