A对
B错
中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。
判断题查看答案
关于调味品单件成本的核算，表述不正确的是（）。
单选题查看答案
营业结束后，冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是（）。
热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。
因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
三合汁一般为冷菜常用的复合调味汁，除兼有香味外，其主体味道是（）。
调味品平均成本的核算步骤为（）。
调味品成本的核算方法可以参照（）进行。
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
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