为保证馅心的卫生安全，制作馅心的量要按原料准备。
判断题查看答案
制作馅心的量要按（）准备，最好是随用随做。
单选题查看答案
馅心制作量要（）准备，剩余的要妥善保存，但不宜久藏。
单选题查看答案
馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。
判断题查看答案
下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是：馅心颗粒（）。
单选题查看答案
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
判断题查看答案
制作馅心时，首先要检查馅料的（），以保证馅心的安全性。
单选题查看答案
制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。
单选题查看答案
制作面点馅心的鱼要选用（）的鱼种。
填空题查看答案
