宰后检验的方法以（）为主，必要时辅以（）。
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宰后检验时一般以（）、（）、（）三部分为基本环节，对猪还须增设（）和（）的检查。
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检验后肉品分别做出（）、（）、（）和（）四种处理。
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经宰后检验合格并分级好的原料肉应立即进行（）和（）。
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经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。
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肉品的干制的方法及原理。
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肉品热加工常用的方法是（）和（）。
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肉品保鲜方法有（）、和（）保鲜等。
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肉品的腌制方法可以分为（），湿腌法，盐水注射法和（）。
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