检验后肉品分别做出（）、（）、（）和（）四种处理。

（）为肉品宰后检验的基本方法。

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经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。

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屠宰后的肉发生僵直、成熟和腐败三个连续变化过程。在肉品工业生产中，要控制僵直，促进成熟，防止腐败。

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刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）。

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肉品热加工常用的方法是（）和（）。

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肉品保鲜方法有（）、和（）保鲜等。

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肉品的腌制方法可以分为（），湿腌法，盐水注射法和（）。

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畜禽屠宰前的（）和（）是保证肉品的卫生质量的重要环节之一。

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肉品充气包装保鲜保藏肌书中常用的气体主要是（），（）和（）。

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