铲子主要使用于翻动煎，烙点心。

烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和（）。

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薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。

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电饼铛可用于煎、烙、烤制面点制品。

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煎制法加热时用油量比烙制法要少。

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烙主要适用于（）品种的制作。

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烙主要适用于各种饼类品种的制作。

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马铃薯蒸熟去皮制成泥，不可单独制作煎炸类点心。

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“蒸”炸使用于以下点心（）

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小包酥主要适用于制做（）点心。

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