松果花刀在加工时，进刀深度是原料的（）。

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（）法。

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泡夫中的面粉是干性原料，含有多种物质，其中由于（）在加工时产生黏性，形成泡夫骨架的原料。

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眉毛花刀先在原料表面直剞的深度约为原料厚度的（）。

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鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹，刀距约（）。

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整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。

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鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3/4，再直剞（）深度，刀距与前刀纹交叉呈90°角的平行刀纹。

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双十字花刀是在鱼体一侧或两侧（）斜向双十字条纹，深度约为原料的1/2。

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双十字花刀是在鱼体的一侧或两侧直剞斜向双十字条纹，深度约为原料的（）。

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麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹，深度的3/5，再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹，深度的4/5，然后切成长约4厘米，宽约（）厘米的长方块，经加热即卷曲成麦穗形。

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