蒸发鹿茸不能加入（），否则不易发透。

蒸发干贝不能加入的调味料是（）。

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制作白煨脐门时不能加入（），否则影响汤的口味。

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蒸发好的鹿茸取出后，应（），使鹿茸充分吸收汤的鲜味。

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使用搅拌法拌制的馅料，在加入（）后不能再擦，否则破坏已产生的胶粘性。

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使用搅拌法拌制的馅料，在加入（）后不能再擦，否则破坏已产生的胶黏性。

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微波炉不加热食物时，不能通电，否则将损坏磁控管。

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制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。

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熟粉团是用（）、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。

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熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀（），取出后揉透成团，即为熟粉团。

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