以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()。
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以什么标准选择罐头杀菌的对象菌,主要的对象菌有哪些?
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用于生产罐头的容器主要有()。
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罐头食品变质的主要原因有()。
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对于大多数罐头来说,装罐时需保持适度的顶隙,一般为()。
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为保证成品罐头的质量,食品原料装罐工序应考虑的指标有()。
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哪些因素影响罐头的杀菌效果,怎样影响的?
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罐头食品的杀菌要求达到的标准是()。
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罐头热杀菌工艺条件的因素是()。
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