饴糖的主要成分是麦芽糖。

饴糖又称麦芽糖、米稀、糖稀。

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饴糖又称麦芽糖，广式面点制作工艺中还称其为（）或糖稀。

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利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

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常用糖的种类主要有白沙糖，绵糖，蜂蜜，饴糖，（），糖粉等。

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西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（）、糖粉等。

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制作饴糖好的原料是（）。

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油上色是将含有（）的物质如饴糖等涂抹在动物原料的表面。

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饴糖的性状是：色泽较黄，呈半透明状，具有高度的黏稠性，甜味（）。

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含维生素B1丰富的食物主要有：麦芽、花生、酵母、动物肝脏。

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