糯米又称江米，可分为籼糯和粳糯两种。
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糯米粉和梗米粉掺和比例要视米粉的（）。
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磨粉机主要用于大米，糯米等粉料的加工，有手动式和滚动式两种。
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大米按性质可分为：籼米、（）、糯米
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稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和糯米。
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面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米粉、（）和籼米粉。
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大米由稻谷脱壳碾制而成，按米的品质可分为（）梗米和糯米。
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稻米按米粒内所含蛋白质的性质可分为籼米、粳米和糯米。
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面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和（）米粉四类。
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