磨粉机主要用于大米，糯米等粉料的加工，有手动式和滚动式两种。

磨粉机主要用于大米、糯米等原料的加工。

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和面机又称拌粉机，主要用于拌合粉料。

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加工粉粉团是将糯米加水浸泡、滤干，小火煸炒至水干（），磨成粉料，加水调制而成。

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常用的大米有糯米、粳米、籼米。

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可通过（）、（）、（）来对大米、糯米的质量进行鉴别。

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大米中的糯米又称江米。

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加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为（）。

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大米按性质可分为：籼米、（）、糯米

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用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。

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