浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。

浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。

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鲜汤中的白汤按质量可分为（）和浓白汤两种。

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清汤的加水量要比浓白汤（）。

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浓白汤的特色是（），色白如奶。

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制作浓白汤的要点之一是原料洗涤焯水（）。

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浓白汤含有丰富的（）和脂类，才能产生乳化作用。

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浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，（），故又称奶汤。

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浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。

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浓白汤运用旺火后要转为（），使汤体始终保持振动。

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