冻结品冷藏堆放时，各批食品之间的距离不得超过0.1m。

冻结品在冷藏间时，食品垛间留出通道不超过（）。

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凡直接进入冻结物冷藏库储存的冷藏品，其（）温度应低于-15℃。

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分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且要考虑（）食品的储存。

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对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。

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冻结品在冷藏间内的放置应离墙、冷却器、照明灯、温湿度测量的传感器（）。

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库房内货垛距冻结物冷藏间平顶的距离应为（）。

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冷却物冷藏堆放时，不论是箱装或筐装，最好都采用骑缝式堆放。

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蛋类冷藏时，货垛堆放高度不应超过风道喷风口。

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食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。

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