宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。
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根据宴请活动的性质不同有招待会、工作餐、答谢宴和正式宴会。
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花卉雕刻作品的种类很多，如菊花、月季、玉兰、梅花等，既可用于单独装饰菜肴，也可以组装成花篮置于餐桌中心，烘托宴会气氛，突出宴会主题。
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常见面团改良剂的种类和特性。
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常见油脂的种类和工艺特征
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常见巧克力装饰品的种类和方法。
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根据宴会主人的身份、规格不同，宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和（）。
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宴会按规格一般可分为国宴、正式宴会和（）。
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宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。
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