母乳在不同阶段中，所含营养成分不同。含有多种免疫物质的主要是初乳。

对于谷物不同的烹调方式对营养素损失的程度不同，主要是对（）影响最大。

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对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。

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将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。

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母乳喂养可保证一周岁内婴儿的全部营养需要。

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奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，营养价值高。

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不同食物成分，食物热效应不等，脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（），碳水化合物为（），蛋白质最高可达（）。混合膳食的食物热效应一般相当于基础代谢的（）。

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下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

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在畜类原料中，（）是使肉汤具有鲜味的主要成分。

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玉米中所含的烟酸为结合型，不能为人体吸收利用。

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