单手揉使面团底部中间呈旋涡形，收口向（），放置烤盘上。

揉圆的面包面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈（）

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揉圆的面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈同心圆。

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单手揉面法又称（）法。

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面包面坯在装盘时要注意，对有收口的面团应将收口朝下，以防烘烤时接口处爆开。

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包制面点品种时，应将馅心放在皮中间，收口时（）。

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包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要（）。

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制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食指提褶，收口捏成（）形。

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包是将馅心放入皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。

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鲜肉包成型提褶不少于（）个，收口呈鲫鱼嘴形。

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