包是将馅心放入皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。

包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要（）。

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包是先把坯皮放在手中，再将（）放在坯皮正中，收口时用力要均匀。

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包制面点品种时，应将馅心放在皮中间，收口时（）。

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包是将制好的皮子包入馅心使之（）的一种方法。

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制作南沙饼包馅时，坯皮四周薄厚要均匀，收口处要（），防止漏馅。

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打鱼胶时要用力，（）方向搅拌，水要分几次放入。

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（）是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。

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（）是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。

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面包面坯在装盘时要注意，对有收口的面团应将收口朝下，以防烘烤时接口处爆开。

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