A对
B错
炸制油条的油温以()℃左右为宜。
单选题查看答案
炸制明酥类制品,生坯入油锅的最佳温度以90℃左右为宜。
判断题查看答案
炸制酥盒生坯入油锅的最佳温度以100℃为宜。
炸猪排炸制时的最佳油温以()热为宜。
炸油条生坯入油锅的温度以()为宜。
用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面()左右为宜。
传统的炸油条面坯和好后需要醒置40分钟左右为宜。
炸制薯类制品时,油温一般要控制在()左右为宜。
用干酵母调制油条面坯,干酵母的用量占面粉量的()左右为宜。
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