制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10～15分钟为宜。
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传统的油条面坯，矾、碱、盐的比例以（）为宜。
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抻面面坯和好后，必需饧面（）以上，使其更好的生成面筋。
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油条面坯必须（）。
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油条面坯必须和匀，醒透。
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用矾、碱、盐调制的油条面坯应饧面（）左右为宜。
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用酵母菌调制油条面坯要充分（），否则达不到应有的膨松度。
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用干酵母调制油条面坯，干酵母的用量占面粉量的（）左右为宜。
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面包面团醒置时间一般在15分钟左右，面团的体积可比松弛前增大（）左右。
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