神经系统除葡萄糖外，不能利用其他物质供给热能，所以血中蛋白质是神经系统热能的惟一来源。

食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维持正常的发育、供给能量外，还具有（）的作用。

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要擦挞肉类馅料时，除（）外，其他味料不宜过早加入。

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鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（）。

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营养素能够维持生理功能，供给人体所需的（）物质。

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水果甜味物质主要是单糖，如葡萄糖、果糖等。

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当肌体内含糖充足时，机体首先利用糖供给热能而避免人利用（）作为燃料。

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维生素是生命物质，在膳食供给中应多多益善。

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食物中能保证身体（），维持（）和供给人体所需（）的物质叫营养素。

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味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。

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