宴席菜单编制的第一步是考虑（）。
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宴席菜单设计的原则是：以顾客需要（），服务宴会主题。
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宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单。
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厨房的安全其实就是厨房生产流程的安全。
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宴席菜单设计的原则是：以价格定档次，数量与（）相统一。
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宴席菜单的制定必须因（）设计。
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宴席菜单设计的基本要求有哪些？
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厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。
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从饮食产品生产加工和销售的流程来看，（）是继厨房加工生产后的又一个重要环节。
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