烤芝麻烧饼时，炉温不可过低，否则烤制时间长，饼质发干。
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烤核桃酥入炉时用（）火。
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制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等。
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制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、（）、鸡蛋等。
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瑞士鸡蛋卷的圈数以一圈半为宜。
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烤是利用各种烘炉内的高温把制品烤熟。中火的炉温通常在（）范围，烤制的成品表面呈金黄色或黄褐色。
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烤就是把干货原料烤焦，其作用是使原料变软，便于涨发。
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魔鬼少司适宜配烤牛肉。
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烤分为明火烘烤和电热烘烤两种。
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