熬制糖浆时，抗结晶原料（）在糖浆熬至沸点时加入为宜。
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熬制糖浆以（）熬制效果最好。
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熬制糖浆最好使用（）。
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熬制糖浆糖与水的比例以（）为宜。
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熬制糖浆糖与水的比例以1：3为宜。
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在面点工艺中，蒸汽压力锅常用来熬制糖浆，浓缩果酱及炒制豆沙馅，莲蓉馅和枣蓉等。
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在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。
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由于淀粉糖浆含有大量的（），可以防止蔗糖浆翻砂结晶。
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做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即可。
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