用于制作圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般有固定式底板和脱卸式底板两种。

海绵蛋糕面糊入模的填充量一般以模具的60%-70%为宜。

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摩格烙夫蛋糕模具采用白铁皮制成，是用于（）制作，是制作具有特殊风味的西点模具。

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制作海绵蛋糕时，将打好的蛋糕浆倒入烤盘内，糕浆厚度一般为（）左右为宜。

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小型点心模具由薄铁皮制成，常用来制作（）或油料、果料蛋糕，也用于制作冷冻食品。

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制作海绵蛋糕调制糕浆的主要原料是（）蛋糕油。

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（）不是蛋糕装饰的模具及用具

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制作裱花蛋糕时，要将蛋糕坯表面（），以利于裱型的操作。

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制作海绵蛋糕淋入的黄油以（）时为宜。

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制作海绵蛋糕时，首先将鸡蛋液（）起泡。

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