斩排骨、斩生的鸡块、剪虾等工作一般是由（）负责

畜肉是由什么组织构成的？

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豆芽是由各种豆类种子培育出的可以食用的“芽菜”，也称“（）”

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从细胞组成上看，肌肉组织是由强有力收缩性能的，多呈纤维状的（）组成，又常称为（）。

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蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。

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低温保藏鱼类，温度一般保持在（）。

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核桃又称胡桃一般是（）产

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一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。

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黄瓜保存的温度一般控制在（）温度。

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配菜工作属于砧板岗位的工作职责

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