调味酒广泛帮于高级西点中的（），水果沙拉，膨松体能油和一些冷冻食品。
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调味酒的用量要根据西点的品种和调制的（）而定。
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制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
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在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。
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在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。
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在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。
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在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。
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西点制作中常用的刀具有抹刀、刨刀、刮刀、刻刀等。
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目前西点制作中常用的植物油有（）、色拉油等。
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