制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）

制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。

判断题查看答案

制作风味蛋糕不常用的原料是（）。

单选题查看答案

制作正宗的海绵蛋糕，鸡蛋与白糖的用料比例是（）

单选题查看答案

制作炸馓子的原料主要有：面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水、（）。

单选题查看答案

蛋糕浆属于（），原料以面粉、鸡蛋、糖为主。

填空题查看答案

制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀，加入鲜奶、白糖，待（）再加入面粉。

单选题查看答案

制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀，加入鲜奶、白糖、待溶化后，放入面粉应（）均匀。

单选题查看答案

制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。

判断题查看答案

混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。

单选题查看答案