西餐服务中，可以撤换餐具的情况是（）

客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。

单选题查看答案

西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

单选题查看答案

西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。

单选题查看答案

西餐礼仪中，用餐具把食物送到嘴里，也可以把盘、碗端起。

判断题查看答案

西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。

单选题查看答案

在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。

单选题查看答案

在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是叉齿薄而尖，此叉是（）。

单选题查看答案

西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

单选题查看答案

西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

单选题查看答案