蒜茸酱中起酸味作用的调料是（）。
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京都排骨酱中糖和醋的比例是（）。
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XO酱中起确定辣味作用的调配料是（）。
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京都排骨酱中用到的水果包括（）。
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鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（）。
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热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（）。
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素汤除鲜笋汤、口蘑汤外还有（）。
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茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外，还有（）的功能。
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茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外，还有（）主要功能。
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