热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（）。

冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是（）。

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热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（）。

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在热菜的成形中起决定作用的是（）。

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调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。

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XO酱中起确定辣味作用的调配料是（）。

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蒜茸酱中起酸味作用的调料是（）。

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干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。

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制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。

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淮扬菜中也用辣味的调品，但只在菜品中起（）作用。

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