用文字叙述大罐酵母回收操作要点？
简答题查看答案
操作题：用文字叙述大罐酵母回收操作要点？
简答题查看答案
简单分析大罐发酵中酵母一次添加或多次添加的优缺点？
简答题查看答案
酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。
单选题查看答案
发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留存在发酵罐内。（）
判断题查看答案
一般发酵液酵母总回收量为添加量的（）倍。
单选题查看答案
回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）
单选题查看答案
发酵罐在排放酵母操作时，应（）进行，以减少酒液随着酵母过多排出，增加酒损。
填空题查看答案
从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。
判断题查看答案
