小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
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我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。
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酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
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使用受霉菌污染的麦芽，可能会导致啤酒发生（）现象。
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酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。
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蛋白质含量高的大麦品种，制出的啤酒口味重，颜色（），适于酿制（）色啤酒。
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特种麦芽是为制造（）啤酒所提供的麦芽。
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我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
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糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。
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