烹法制作菜肴调味成菜前原料一般都要经过（）。
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调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。
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跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。
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下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
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下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。
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（）一般是将原料入沸水（沸汤）中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法。
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莳萝又称土茴香，烹调中主要用其叶调味，常用于海鲜等菜肴的制作。
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菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。
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菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）但调味工艺起决定性作用。
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