企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录，以及生产的不合格产品的处理记录。

企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括（）

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餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。

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企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。

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企业应建立和保存销售台账，包括（）

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为保证产品的溯源性，餐饮服务企业应当建立食品原料的采购记录制度。（）

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企业应建立消费者投诉受理制度。企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。

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食品生产者采购食品原料时，供方无法提供合格证明文件的，应依照食品安全标准进行检验。

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检验（检疫）合格证明上的产品名称、品种、数量等信息应与所采购的食品一致。（）

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索证时，检验（检疫）合格证明、发票（收据、供货单）上的（）等信息应与所采购的食品一致。

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