依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是（）。
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依靠黄油充气性而膨松的制品是（）。
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依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。（）
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油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。
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蒸制品的特点是：膨松柔软、形态完整、馅心（）等。
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皮馅（）不当是影响生物膨松面坯带馅制品成形主要因素之一。
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馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。
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海绵蛋糕是用全蛋、糖搅拌再与面粉混合一起制成的膨松制品。
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酵母膨松类制品蒸时应采用（）
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