A过多
B过少
C软硬
D比例
馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。
判断题查看答案
影响生物膨松面坯制品成形与馅心没有直接关系。
影响生物膨松面坯制品成形与馅心的（）有直接关系。
单选题查看答案
生物膨松面坯的（）程度与馅心的软硬程度是影响成形的主要因素。
蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。
化学膨松面坯制品呈蜂窝状或（）。
生物发酵面坯的（）是影响有馅类制品成形因素之一。
生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大、（）
生物膨松面坯能够保持气体能力的是脂肪。
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