蒸制品的特点是：膨松柔软、形态完整、馅心（）等。

蒸制品的特点是：本色鲜明、形态完整、口感松软、馅心鲜嫩、易于消化。

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蒸制成品的特点是色泽鲜明，制品蓬松柔软，（）保持馅心鲜嫩有汁。

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馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。

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影响生物膨松面坯制品成形与馅心的（）有直接关系。

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影响生物膨松面坯制品成形与馅心没有直接关系。

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酵母膨松类制品蒸时应采用（）

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下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。

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调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆，一般可添加（）。

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面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。

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