紫菜干品在外观特征上应光滑滋润，（）。

紫菜以表面光滑滋润，紫色有光泽，片薄，大小均匀，（），无杂质者为佳。

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紫菜花从日本引进，在加热烹调后，紫色消失，变为（），十分美观。

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干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。

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感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。

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根甜菜，别名紫菜头、红菜头，为黎科、甜菜属，原产于（）沿岸

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饴糖可提高制品的滋润性和弹性，起（）作用。

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蜂蜜可增进面点成品的滋润性和弹性，使成品（），独具风味。

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食用藻类的品种有：发菜、紫菜、海带、昆布、裙带菜、石花菜、琼脂、鹿角菜；食用地衣类有（）

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“丁配丁，丝配丝，条配条”体现菜肴在料形组配上应（）。

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