在餐厅组织机构设置时，主要通过（）来明确各个岗位的工作内容和任务。

餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。

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餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。

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餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（）。

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餐厅服务员通过自己的感官看酒色，嗅酒味，（），可对酒水进行优劣鉴定。

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餐厅服务方法变化的主要依据是（）。

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餐厅已满员时迎宾员应对客人说（）。

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当餐厅服务员指引方向时，应（）。

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餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。

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餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）

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