餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。

餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。

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餐厅设计中（）的座位要建成火车座式，提供单身顾客或情侣使用。

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公用事业对厨房设计布局影响较大的因素主要是（）

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负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。

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某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40%，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。

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在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。

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餐厅服务方法变化的主要依据是（）。

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中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。

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厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。

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