油炸食品，因油温较高，会加速维生素A的氧化分解。
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维生素C遇铜后会加速氧化而被破坏，所以不宜用铜制烹饪炊具。
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碳在燃烧过程中能够生成的物质是二氧化碳、热量和（）。
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面粉在环境温度和（）条件下促使营养物质分解。
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糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作？
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松花蛋经过碱性处理之后能够分解出的气体是氢气、（）。
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能够促进脂肪氧化代谢的营养素是（）。
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臭粉，遇潮分解，产生二氧化碳和氨气。
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碳酸氢钠遇碱会分解二氧化碳。
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