填空题

水油酥皮中的白面酥水皮应(),也不()。

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 水油酥皮中烙面酥的水皮应()。

    单选题查看答案

  • 炕水油酥皮品种、水皮与油酥心的比例是()。

    单选题查看答案

  • 炕制水油酥皮品种的酥心与水皮之比是6:4。

    判断题查看答案

  • 为保证水油酥皮水皮的筋性和良好的韧性,其用油量应占面粉总量的10-20%。

    判断题查看答案

  • 水油酥皮的水油皮要求()。

    填空题查看答案

  • 水油酥皮面团的性质是:水油皮带有(),酥心()。

    填空题查看答案

  • 水油酥皮的疏松原理怎样?

    简答题查看答案

  • 水油酥皮是利用()原理进行疏松的。

    填空题查看答案

  • 开酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。

    判断题查看答案