水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。

水发广肚的工艺是：冷水浸泡12小时，入砂锅加水煮开，离火焖2小时，然后再煮再焖。如此（），即可发透。

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泡发广肚既可水发又可（）。

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将牛蹄筋洗净，放入温水锅中闷泡（），是牛蹄筋涨发的第一步。

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泡发干贝的第一步是：先将干贝在（）中浸泡20分钟，洗去表面灰尘，去除筋质。

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拆鸭掌第一步是剥去掌衣并洗净。

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发好的广肚、花胶最忌（）。

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广肚是属于（）的涨发加工方法

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泡发广肚既可（）又可油发。

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制作松鼠鳜鱼刀工处理的第一步是（）。

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