依营养素的分类法，食物可分成（）

（）是人体需求量最大、最重要的营养素，只要有足够的饮水，人不吃食物仍可存活数周；但若没有水，数日便会死亡。

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蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为（）

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下列何种加工方法可保存最完整之营养成分（）

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添加不同谷物于面包中，不但可增加风味，亦可提高营养价值。

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牛奶加入面团内，除营养价值外，适当（）处理，可改善发酵面团的物理性能。

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按面包的柔软度分类可分为（）面包和（）面包。

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蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。

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按质量档次和用途分类可分为（）和（）。

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依人体工学原理，超过多重尽量避免以人工搬运（）

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