依人体工学原理，超过多重尽量避免以人工搬运（）

（）应避免门开启次数太勤，以利于保温、保湿。

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面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉（）

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以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（）

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蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为（）

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依营养素的分类法，食物可分成（）

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人体组织中几乎含有自然界存在的所有元素，碳、氢、氧、氮主要以有机化合物的形式存在，其余元素笼统地称为矿物质或（）。

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依CNS标准所谓的全麦面包，其全麦面粉的用量约为（）

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依CNS标准，葡萄干面包应含葡萄干量不少于面粉的（）

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食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量（）。

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