松酥面团整型（），以免面团渗油。

松酥面团（）采用挖剂方法。

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松酥面团搅拌均匀后，再多擦、多搓，（）。

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搅拌好的松酥面团适当松弛后，立即进行（）。

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搅拌时间长，温度高，易造成面团渗油而制作困难，制成品（）差。

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面团整型时，如经过两道滚轮之整型机，正常第一道滚轮与第二道滚轮之间隙比为（）

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整形中，面团表面要盖上布或塑料布，以免面团（）。

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油脂用于面团中，可使面团（）、（）增强。

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下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）

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中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。

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